Latest Posts

Luzzo Pizzaria

Published by Susana Félix

Local descontraído, agradável ao olhar e apetitoso a cada dentada… mais à frente explicamos tudo. O ambiente ainda que despretensioso, é deveras acolhedor e harmonioso. Onde? Rua de Santa Marta, nº37 C, bem pertinho da Avenida na Avenida da Liberdade.

Espaço interior iluminado equilibradamente, mal entramos temos do nosso lado direito uma mesa de madeira corrida e uma parede com tábuas rectangulares de madeira e depois com uma tábua redonda quase “gigante” a dizer luzzo, o balcão cheio de cor e bebidas. Por cima das mesas, uma tábua de madeira redonda com a palavra luzzo gravada na pega, guardanapos pretos e mais tarde, veremos a loiça preta e branca adequada na apresentação dos pratos da ementa.
As mesas e cadeiras de cor preta, ainda que no interior estas sejam cinzentas, assim como as da esplanada exterior. Sim, é verdade. uma esplanada exterior com chão de pedra da calçada, uma parede de pedra e outra pintada de bordeaux cheia de vasos com verduras. Parece-me que estamos no terraço de nossa casa. A divisão colorida com puffs, mesa e cadeiras assim como fraldário para as crianças brincarem faz a delícia destas e dos adultos. Fomos testemunhas da sua alegria perante tal espaço.
Há novidades na ementa: couvert, entradas, sopa, saladas, pizzas, cocktails diversos e uma lista variada de Gins e as sobremesas são, além de alegrarem o olhar, de fazer água na boca. Curiosas(os) qb? Prometo partilhar convosco a nossa experiência.
A ementa surge prática no seu manuseamento Começamos pelo Couvert Luzzo: grissinis artesanais e foccaciacozida em forno de lenha acompanhada de azeite com molho balsâmico, pesto caseiro e compota de cebola e bacon. Pesto com textura cremosa e o sabor do bacon com a cebola é o entendimento dos elementos. Acompanhamos a refeição com vinho tinto Montado, alentejano, e sangria especial Luzzo. Confessamos que era mesmo especial: Hortelã, limão, lima, laranja e pau de canela fazem parte da sua composição “secreta”. 😉
De seguida, as Entradas Luzzo: Crostrini de Salmão, fatias finas de pão tostado no forno com salmão, azeitona verde, molho pesto caseiro e tomate cherry &  Peixinhos da Horta Italianos, espargos envolvidos em presunto e polme, servidos com maionese de caril e lima. Escolhemos tão bem. A polme crocante, os espargos no ponto e os seus ingredientes fundem-se num só e temos que evidenciar a maionese que é, é… tão, tão boa.
Agora é hora de degustar as pizzas Luzzo que são finíssimas e enormes (quer-me parecer que rondam os 30cm). Óptamos pela pizza Onassis, camarões salteados e vieiras com molho de champagne e coentros & pela pizzaPoppey, mozzarela de búfala, espinafres frescos e balsâmico. Têm o tamanho perfeito e acredito que são feitas para partilhar. O que podemos dizer? Simplesmente saborosas, crocantes onde os sabores se destacam. A conversa flui, a pizza esfria porém, a nosso ver, mantém-se no ponto.
É claro que não pudemos dispensar as sobremesas: Brownie acompanhado de mistura de frutos silvestres e bola de gelado e tarte de limão & Cheesecake desmontado e montado à maneira do nosso Chef.  O contraste do quente e frio & um copo onde o cheesecake se envolve a cada colherada. Duas palavras para descrever estas: Inebriantes e sublimes! Huummm…
Ainda tivemos tempo para um brinde com o cocktail da casa, o Santa Marta: Polpa de manga e manjericão com Gin, Rum ou Vodka? A intensidade depende da escolha. O sabor, esse permanece.
Seja num almoço mais apressado no decorrer de um dia de trabalho ou um jantar descontraido e até mesmo ao fim de semana em família com as crianças, a luzzo pizzaria oferece uma ementa primorosa ao paladar, um atendimento simpático e preciso num espaço cativante. Apetece dizer (A)provado e até breve!

Facebook
Site

Dicas divertidas e originais para fotografar as suas receitas

Published by Saliva

Há quem diga que fotografar as próprias receitas não tem qualquer sentido e que é uma pura perda de tempo. Há ainda quem afirme que esta moda é passageira e que acabará, como tantas outras. No entanto, já percebemos que não é bem assim. Fotografar pratos e receitas, acabadas de fazer, tornou-se mesmo numa verdadeira arte, praticada por milhares de pessoas e seguida por outros milhares, um pouco por todo o mundo. E, tal como qualquer arte tem as suas técnicas, também este tipo de trabalhos exige certos conhecimentos, tanto de regras, como de truques, pois só assim o resultado pode surpreender e destacar-se no meio de tanta concorrência.

No entanto, mesmo que não seja propriamente muito fácil atingir a qualidade e a perfeição das imagens captadas pelos profissionais, existem várias formas de tornar as suas fotografias bem mais interessantes, engraçadas e criativas. Para isso, só tem que seguir as seguintes dicas:

Captar a imagem com o melhor ângulo: Encontrar o melhor ângulo é fundamental, pois este varia sempre consoante o tipo de alimentos que estamos a focar. Por exemplo, fotografar um prato de sopa será diferente do que fotografar uma travessa de bolinhos, acabadinhos de sair do forno. Por conseguinte, tente captar a imagem em ângulos apropriados ao prato em questão, mas que sejam inusitados e diferentes do habitual, tendo também a sensibilidade para perceber se existe algum pormenor ou característica do prato que deva realçar, para lhe conferir aquela originalidade que tanto deseja.

Dicas2

Brincar com o empratamento: Brincar com os alimentos é uma das opções mais criativas para fotografar comida. E não pense que é muito difícil fazê-lo, pois os alimentos são tão versáteis, que possibilitam a criação de imagens muito engraçadas e divertidas, quer sejam elas de animais ou de objectos. É, sem dúvida, uma das ideias que deve seguir, se realmente precisa de criatividade e de originalidade nas suas fotografias de comida.

Dispor os alimentos no prato de forma criativa: Não é só criando animais e objectos que consegue ter fotografias muito divertidas e perfeitas para exposição. A criatividade também pode – e deve – estar na forma como coloca os alimentos no prato e no local onde os coloca. Pode até criar figuras abstractas com pequenos riscos de condimentos ou de molho, mesmo que não se pareçam com nada em concreto. A ideia aqui é afastar-se do comum empratamento, daquele que fazemos diariamente. Assim sendo, deixe que a sua imaginação fale por si e seja o novo Picasso dos empratamentos. E, claro, registe tudo com a máquina fotográfica ou com o telemóvel!

Dicas4

Criar efeitos originais nas imagens: É sabido que as fotografias com efeitos ficam sempre mais singulares. Por isso, se tiver algum jeito para a edição de imagens, aproveite-o e faça magia com um simples click. Apesar de a desfocagem ser o efeito mais utilizado (focando e destacando apenas um elemento da fotografia, desfocando tudo o resto), há ainda várias outras possibilidades que podem fazer toda a diferença, como a modificação do contraste e da saturação das cores, a escolha de diferentes filtros, a colocação de outros elementos na imagem, de forma a fornecerem-lhe “vida”, etc. Hoje em dia, os editores estão tão avançados que nos permitem fazer autênticas obras de arte em poucos minutos. Portanto, explore-os bem e, acima de tudo, divirta-se!

Dicas3

Há umas décadas atrás, nunca se pensou que fotografar receitas e pratos de comida teria tão sucesso, que seriam criados tantos blogues ou perfis em redes sociais para a sua divulgação, e muito menos que existiriam fotógrafos profissionais exclusivamente dedicados a estes trabalhos. Verdade seja dita: esta arte veio para ficar e ainda vai dar muito que falar!

Texto: Zaask
Fotografias: VAZIOstudio

Adegga WineMarket

Published by Ana Afonso

Provar e comprar os melhores vinhos de produtores selecionados agora é mais fácil com o Adegga WineMarket! Estivemos no Adegga WineMarket Summer 2016 e estamos já a pensar na próxima edição!
O Adegga é uma plataforma online que aproxima consumidores e produtores de vinho, permitindo a todos os amantes de vinho descobrir novos sabores e comprar diretamente ao produtor. Lançada em 2006 pelo Chief Wine Evangelist, André Ribeirinho, com o objetivo de criar uma nova forma de descobrir vinhos, a plataforma Adegga facilita a interação entre produtores e consumidores de vinho.

Para reforçar ainda mais a ligação dos produtores aos consumidores e apreciadores de vinho, o Adegga promove regularmente eventos onde é possível provar e comprar os melhores vinhos de Portugal, bem como contactar diretamente com os produtores: o Adegga WineMarket.

O Adegga WineMarket é uma forma inovadora de prova e compra de vinho a mais de 40 produtores selecionados. Atualmente os Adegga WineMarket acontecem em Portugal  (Lisboa, Porto e Algarve), Suécia (Estocolmo) e Alemanha  (Berlim) através do Adegga WineMarket Tour.

Estivemos no Adegga WineMarket Summer 2016, que decorreu em Lisboa no início do mês julho, e comprovámos que é uma experiência a não perder pois permite provar confortavelmente (e comprar a preços de evento) os melhores vinhos de 40 produtores selecionados (mais de 300 vinhos entre os 5€ e os 50€), das regiões Alentejo, Açores, Dão, Douro, Lisboa, Península de Setúbal, Tejo, Bairrada, Beira Interior, Trás-os-Montes, Porto, Vinho Verde e Champagne.

E não se preocupe se não se conseguir lembrar de todos os vinhos que provou! Use o SmartWineGlass, um copo entregue gratuitamente para usar durante o evento, com tecnologia incorporada que regista os vinhos provados, recebendo uma listagem no email depois do evento. Receberá em casa também os vinhos que comprou diretamente ao produtor.

O próximo Adegga WineMarket decorre a 1 Dezembro em Lisboa e já está marcado na nossa agenda. Marque também na sua agenda como evento a não perder! Até lá, pode descobrir e comprar os melhores vinhos online no site do Adegga.

 Facebook
Site

Passatempo | La Pasta Fresca

Published by Saliva

O restaurante La Pasta Fresca comemora o 1.º Aniversário e tem o prazer de oferecer aos nossos fãs 1 refeição para 2 pessoas*.

O que precisa fazer?
– Ser fã do Saliva e do La Pasta Fresca
– Fazer “Like” na publicação do passatempo, no Facebook do Saliva
– Comentar a publicação identificando 3 amigos
– Partilhar a publicação em modo público no vosso perfil de Facebook

Podem participar até dia 20 de Julho às 12h00.
Os resultados serão divulgados dia 21 de Julho às 15h.

*Refeição para 2 pessoas composta por:
– Antipasto della Casa para dois
– Prato principal: Ravioli à escolha ou Spaghetti (carbonara ou amatriciana)
– Sobremesa Panna Cotta
– 1 copo de vinho por pessoa

Regulamento

1. Cada seguidor poderá participar apenas 1 (uma) vez;
2. O passatempo começa no dia 14 de Julho às 15h00 e termina no dia 20 de Julho, às 12h00;
3. O vencedor será anunciado no dia 21 de Julho, às 15h00, na página de Facebook do Saliva;
4. O critério de escolha do vencedor será por escolha aleatória no site agorapulse.com. Serão considerados todos os pontos necessários para a participação (Like, Comentário e Partilha);
5. O vencedor deverá  enviar os seus dados (Nome e nºBI ou Cartão de Cidadão) para o email info@saliva.pt até dia 29 de Julho. Se tal não acontecer, será feito novo sorteio.
6. Será enviado ao vencedor, um voucher que poderá ser utilizado ao jantar no restaurante La Pasta Fresca, até 30 de Agosto de 2016.

Boa sorte!

Refood

Published by Maria do Rosário Arenga

Se há algo que gosto quando tenho a possibilidade de viajar e ficar num hotel, são os grandes pequenos-almoços que são disponibilizados. Tudo a que temos direito e muito mais. Desde simples iogurtes, leite, café, passando pelos cereais de diversos tipos. Depois temos toda uma panóplia de pães onde fico a pensar se tiro o que mais gosto ou que parece mais saudável, e acabo por tirar um de cada. Para acompanhar temos desde manteigas com ou sem sal, queijos, fiambres, enchidos, … Depois temos ovos mexidos, bacon, etc. tudo o que supomos que um americano quer e gosta. Lindo, apetitoso e com grande fartura. Mas… o que acontece com aquela comida, depois de todos os clientes estarem servidos? Já alguém pensou nisso? Pois um senhor americano, Hunter Halder, a viver há muitos anos no nosso país questionou, importou- se e descobriu que 1/3 de todos os alimentos que produzimos vão para o lixo. Depois descobriu que haviam muitas pessoas com fome, com pobrezas envergonhadas, com incapacidades que não lhes permitiam ir comprar comida.

Então este senhor pegou na sua bicicleta e começou por ir a alguns restaurantes em Lisboa perguntar se costumava sobrar comida ao fim do dia de trabalho e se se importavam que ele levasse esses poucos restos de comida. Alguns empresários concordaram, outros olharam para ele desconfiados, outros disseram que não sobrava nada. Mas ele insistiu em passar por todos eles todos os dias e ao fim de algum tempo alguns já faziam alguma comida a mais para sobrar e dar aquele senhor americano que passava por lá todos os dias com a sua bicicleta. Esse senhor começou por levar a comida para o seu frigorifico de casa e depois encontrar pessoas que estavam a passar fome e fazer a distribuição. Pouco tempo depois já algumas pessoas tinham reparado no trabalho que ele estava a desenvolver e juntaram-se para que se pudesse ir recolher a mais fontes de alimentos e repartir por mais beneficiários. Tudo isto começou em 2011. 5 anos depois existem cerca de 35 núcleos em funcionamento com cerca de 4.000 voluntários, percorrem as mais de 1.000 fontes de alimentos, alimentando mais de 2.500 beneficiários, onde são servidas mais de 46.000 refeições por mês.

Neste momento o Movimento Re-food é uma organização independente, orientada por cidadãos, 100% voluntária, uma comunidade de caridade eco-humanitária, que trabalha para eliminar o desperdício de alimentos e a fome em cada bairro. Opera na e para a comunidade, trabalhando sem salários e evitando todo e qualquer custo ou investimentos que não servem a sua missão. Tem um modelo de baixo custo / alta produtividade que melhora a qualidade de vida das pessoas carenciadas, enquanto reforça o tecido social da comunidade local.

Tem como missão “Eliminar o desperdício de alimentos e a fome, envolvendo toda a comunidade numa causa comum” e como valores a Igualdade, o Respeito, a Inclusão, a Sustentabilidade e o Otimismo.

Foi no dia 14 de Maio que foi inaugurado o 32o núcleo Re-food, localizado em Faro (Algarve) e no dia 16 começaram a ser recolhidas as primeiras Fontes de Alimentos e distribuídos pelos primeiros Beneficiários. Desde esse dia já tivemos algumas boas noticias, pessoas que deixaram de necessitar do apoio do movimento para poder sobreviver. Calmamente vamos aumentando o numero de Fontes de Alimentos e o numero de beneficiários. Sabendo que com apenas 2 horas por semana podemos ajudar alguém, rapidamente se juntaram cerca de 200 voluntários, e também calmamente esse numero vai aumentando. É com muito orgulho que faço parte do grupo de gestores que iniciou todo este projeto na cidade. Vejo a alegria que os voluntários têm em saber que ajudam alguém, pensado que, se fosse o caso, gostariam de ser ajudados também. Nunca sabemos se um dia não iremos necessitar também – dizem alguns. Vejo a alegria e um certo alivio que os beneficiários transmitem quando nos vão visitar para recolher a próxima refeição.

Se por acaso existe algum núcleo na sua terra pense em doar 2 horas do seu tempo por um “vizinho”. Se não existe e gosta da ideia, por que não juntar uns amigos e iniciar mais um núcleo.

Facebook
Site

Páteo

Published by Bruno Rodrigues

No vale por entre as colinas dos montes do Bom Jesus, Sameiro e Picoto nasce um pequeno oásis de água salgada. Aqui não há como enganar, os pratos de excelência são à base do peixe e marisco, bem contemplados no símbolo da casa. Erguendo-se no número 135 na Rua D. João II, o Páteo pretende quebrar as tradições alimentares dos Minhotos trazendo um pouco do azul do mar entre o verde das árvores.
Aqui todo o ambiente faz lembrar a praia. O sol do fim de tarde ilumina o espaço com tons quentes, onde o som do fundo das ondas é substituído pelo zumbir da cidade e a música ambiente. As cadeiras de esplanada são substituídas pela sua versão mais sofisticada de madeira e tecido, que colonizam o espaço em conjunto com o tradicional azulejo azul e branco que lembra a água e espuma salgada.

A vastidão do espaço garante a calma tanto ao casal que procura um jantar mais romântico como o bom ambiente ideal para jantar de grupo entre amigos. Sozinho ou acompanhado, venha com apetite, pois o lema deste espaço é o mesmo da famosa Julia Child: as pessoas que gostam de comer são sempre as melhores pessoas.
Onde quer que se sente, do canto do olho, por cima da cozinha aberta verá o lumiar dos aquários que garantem a frescura do marisco. E quando menos esperamos, BUM! Irrompem as chamas da cozinha, indicando que as nossas crocantes Gambas à Guilda saltaram da frescura para o tacho, mergulhando num quente e dourado molho picante de alho que combina optimamente com um vinho rosé bem gelado.
Seguidamente atraca na nossa mesa um enorme pote de arroz de marisco, tão cheio, tão cheio que as gambas ainda vinham com as caudas de fora. Embebido num cremoso molho laranja, os camarões, amêijoas, mexilhões e percebes igualam em número os grãos de arroz, tudo refrescado com uma pitada de cor e frescura dos coentros. E se ainda tiver espaço para a sobremesa, nada como um deliciosa fatia de bolo de chocolate servido com um fresco gelado e doce de frutos vermelhos.
Se quiser dar um salto ao mar sem sair de Braga, já sabe onde ir.

Facebook

Paixão por Cerejas

Published by Saliva

De cor vermelha. Doces. Frescas. Agradáveis ao paladar e irresistíveis para quem as vê… Serão as cerejas?! Claro que sim! E conhece a história deste fruto? Na cultura japonesa, a cerejeira é apelidada de sakura e era associada ao samurai, pois a vida deste soldado japonês era tão efémera quanto a da flor que teimava em cair da árvore…
A cereja é ainda considerada como o fruto da sensualidade, devido ao vermelho intenso da sua cor e à suculência do seu sumo. Se trincar uma cereja, esta parece derramar sangue… O que também pode simbolizar o amor proibido…

A cereja pode ser consumida ao natural ou ser utilizada como ingrediente na confecção de compotas, tortas ou bolos… Mas nesta receita poderá apreciar a sua textura e sabor únicos, usando-a como decoração das deliciosas Tartes de Chocolate… Se comer um pouco da tarte e morder em seguida a cereja, acredite que as suas papilas gustativas vão saltar de alegria!
Será uma paixão à primeira dentada!

Tartes de Chocolate com Cerejas

Número de pessoas: 2 a 4pessoas
Tempo de preparação: 30 min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
Para a Massa
120 gr Manteiga
30 gr Açúcar
150gr Farinha
40gr Cacau em pó
1 gema de Ovo

Para o Recheio
350gr de Chocolate negro
200gr de Natas

Para a Decoração
Cerejas frescas
100 ml natas

Preparação
1. Numa tigela comece por misturar a manteiga com o açúcar e de seguida adicione a farinha e o cacau.  Junte uma gema e misture bem. Deixe a massa em forma de bola repousar no frio durante 10 min.
2. Unte as mini tarteiras com manteiga e farinha, estenda a massa e forre as mini tarteiras. Coloque sobre o fundo da massa papel de aluminio com feijões, de modo quando for a cozer o fundo não suba. Coloque no forno a 160º durante 10 min.

3. Para o recheio, coloque as natas ao lume a ferver e corte o chocolate em pedaços. Verta as natas a ferver sobre o chocolate, espere um minuto e comece a mexer
4. Após retirar as tartes do forno e deixe arrefecer. Coloque o recheio dentro da tarte com auxilio de um saco de pasteleiro. Para finalizar coloque no centro um pouco de natas já batidas e as Cerejas.

….

Texto: Cátia Tavares
Receita: Filipa Antunes
Fotografia e Styling: Cristina Vaz

Porto Caco

Published by Daniel Mateus

Em plena rua de Santa Catarina, o Porto Caco.

Em plena rua de Santa Catarina, no número 519, encontramos uma agradável e muito acolhedora hamburgueria, o Porto Caco, que como o nome indica, apresenta hambúrgueres e pregos em bolo do caco. As combinações na ementa prometem soluções para todos os gostos, desde o hambúrguer à base de atum em cama de legumes salteados em vinho do Porto, espinafres e cebolinho, passando pelo hambúrguer vegetariano, com cogumelos portobello ou o Campestre, hambúrguer composto por frango panado no forno com queijo parmesão, ananás, alface, cebola roxa e maionese da casa.

Nós seguimos a simpática sugestão de experimentar o hambúrguer rústico, um dos mais famosos da casa, com carne de bovino, alheira, ovo, cama de espinafres, queijo flamengo e maionese da casa. A acompanhar este hambúrguer rústico, também veio para a mesa, o hambúrguer nórdico, com salmão, cebola roxa, rúcula e manteiga de alho com coentros, numa tentativa de equilibrar a gula!

Enquanto esperamos a chegada do nosso pedido, somos presenteados com um apetitoso mini bolo do caco com manteiga de alho caseira e queijo, que nos entretém enquanto Isabel Carrasco, do Porto Caco, nos coloca à vontade com a sua simpatia. Simpatia essa que está espelhada por toda a sala de refeições, com as fotografias da cidade invicta, pequenos dizeres e curiosidades como saber que António Nobre, Camilo Castelo Branco e Guerra Junqueiro viveram na rua de Santa Catarina.

A chegada dos nossos hambúrgueres é anunciada por um belo copo de sangria de frutos silvestres e pelo copo de limonada, intensa e fresca. Os molhos de alho e de tomate acompanham as batatas fritas caseiras. Aliás, tudo o que está a chegar à mesa é caseiro! Os hambúrgueres finalmente chegam, convencendo à medida que são colocados na mesa. E convencem daquela maneira em que a primeira coisa que fazemos é tirar uma fotografia para partilhar com os nossos amigos. Os hambúrgueres são muito bem constituídos, convidando-nos a agarrá-los para começar a provar! E mal os provamos, testemunhamos que os ingredientes são muito bons. A carne é muito fresca, a alheira e o salmão são intensos, como que anunciando a sua frescura. O nosso ritual em desmontar o hambúrguer é interrompido por outro ritual, o das batatas fritas a mergulhar no molho de alho, que por ser caseiro, é cremoso e não demasiado forte.

A alheira, o ovo, a carne e o bolo de caco são perfeitos. Do outro lado, o salmão, a manteiga de alho e a cebola roxa fazem a combinação ideal. Estamos deliciados. Acabamos o nosso hambúrguer e terminamos o nosso jantar a ir mergulhar mais uma vez, as batatas fritas no molho de alho.

Para rematar o nosso jantar, uma bela fatia de cheesecake de frutos silvestres que está divinal, o final perfeito deste jantar perfeito, numa bela e perfeita noite de verão.

Isabel Carrasco conta-nos, com enorme prazer, que este negócio familiar foi uma ideia importada de Lisboa pelo filho para o centro do Porto. O futuro promete, com novas introduções na ementa e um possível alargamento do espaço para uma esplanada nas traseiras do espaço ou até a abertura de um novo piso. Até lá, vale a pena provar um destes hambúrgueres.

Facebook

Brunch Electronik

Published by Ana Afonso

Música que alimenta, num brunch dançante ao ar livre! É o Brunch Electronik até 18 de setembro, em Lisboa, a alimentar com comida, bebida, convívio e música! Para dançar, petiscar ou brincar, todos os domingos, na Tapada da Ajuda.

O Brunch Electronik é um evento de música eletrónica nascido em Barcelona, cujo sucesso rapidamente passou fronteiras e agora, em Lisboa, no idílico cenário da Tapada da Ajuda, vai ser o ponto de encontro obrigatório todos os domingos. Concilia música, gastronomia, diversão para os mais novos e preocupações ambientais.

brunchelectronik3

Música: os ritmos dançantes da melhor música eletrónica são garantidos pelos mais aclamados DJ´s nacionais e internacionais. O line up é sempre diferente em cada domingo e pode ser consultado no site do Brunch Electronik. Um dos objetivos deste evento é trazer a música eletrónica para a luz do dia, numa nova abordagem e num espaço diferente, desmistificando o conceito de música mais noturna para clubes e discotecas. Afinal a música eletrónica também é para ouvir ao ar livre!

Gastronomia: porque para dançar temos de ter energia, nada melhor do que ir petiscando ao longo do dia nas várias opções das Food Trucks. A partir das 13h00, tacos, cachorros, pizzas e outras iguarias da gastronomia portuguesa, como Pasteis de Chaves ou de Nata, podem ser apreciados a qualquer momento. No espaço encontramos também vários stands com bebidas, alcoólicas ou não, para todos os gostos. Quase obrigatório é experimentar os deliciosos cocktails feitos pelo Fernão, imperdíveis!

Diversão para os mais novos: o Brunch Electronik é um evento family friend, onde os pais podem partilhar a sua paixão pela música eletrónica com os seus filhos. As crianças são bem-vindas e podem desfrutar do Petit Brunch, um conjunto de atividades especialmente preparadas para as receber: pinturas, ateliers, jogos, insufláveis, etc.

brunchelectronik1

Preocupações ambientais: o respeito pela natureza e pelo espaço onde decorre o evento é uma preocupação constante e, como tal, o Brunch Electronik implementou várias soluções ecológicas, como por exemplo a utilização do ecocopo (copos reutilizáveis que permitem reduzir até 80% a produção de lixo) ou a biataki (cinzeiros portáteis feitos com cana e rolhas de cortiça reutilizadas).

Podemos garantir que ir ao Brunch Electronik é a certeza de passar um domingo diferente. A não perder, até 18 de setembro, das 13h00 às 22h00, na Tapada da Ajuda, todos os domingos!

Facebook
Site

brunchelectronik2

Laboratório do Gelado 196

Published by Susana Félix

Rua José Duro 21B, Alvalade. Um espaço diferente e mágico: tubos de ensaio, os hexágonos no chão lembram as estruturas moleculares, na parede o símbolo químico do azoto, no tecto um candeeiro com a forma de lâmpada.  Bata, óculos protectores e luvas como uniforme como se de um laboratório se tratasse. Um espaço com 4 mesas e uma mesa alta, deveras cosy. Cada gelado leva menos de 2 minutos a ser confecciondo após o seu pedido e quem quiser levar para casa, também o poderá fazer. Há embalagens de 0,5; 1l e 1,5litros.

O mentor do Laboratório do Gelado 196 é Pedro Viana. Para além da sua formação (área da hotelaria), o Pedro é um criativo nato. Trabalhou em muitos países (Suíça, Luxemburgo, Veneza, Noruega, França entre outros) e no decorrer da nossa conversa, sente-se a paixão que tem por este projecto tão delicioso e o porquê do mesmo. A inspiração veio das geladarias da Austrália e quis, fazer em Portugal, fazer algo diferente. E o desafio é diário e contínuo: o criar novos sabores e conjugações, levar o laboratório à Rua (Feiras CCB, Principe Real, entre outras) e quem sabe um dia destes num restaurante descubramos que a sobremesa tem o seu toque especial. Gosta de produtos raros e naturais. Falou-nos dos sabores dos gelados de memória: que criam cheiros, sentidos, vida. Algodão doce, leite de cabra com nozes pecan e o de alfazema, abacaxi e goiabada disposto em meio coco. Parece-nos tão bem!

Às frutas (sempre frescas excepto que tiver que vir do seu país de origem congelado no caso do açaí), quando se junta a  temperatura negativa do nitrogênio, 196, também conhecido como azoto líquido, em menos de 20 segundo o líquido passa a sólido, deixando uma nuvem de fumo atrás do balcão. É, de facto, uma experiência única. As flores, plantas, frutos secos e metais (sempre comestíveis claro) são os complementos que dão o toque final.

Olhamos para a ardósia na parede onde surgem 4 a 5 gelados assim como 4 a 5 sorbets (entre outras opções) e temos que escolher. Apetece fazer um dó li tá… A mente viaja e lá escolhe o gelado de framboesa e o de pistacho com pedaços de pistacho e pó de ouro e o sorbet de limão com limonada de yuzu (citrino do Japão) com um pequeno amor perfeito (uma flor amorosa e deliciosa). E ainda pensamos nos sabores escolhidos e estes já estavam disponíveis para serem saboreados. As maravilhas da ciência que nos permite usufruir de um gelado e sorbet ultra rápido, como se de um acto de magia se tratasse.

A pureza do gelado/sorbet (menos cristais de gelo) sobressai, assim como a sua consistência mais cremosa. O sabor é indescritível de tão bom que é. E o melhor de tudo é que é sem adição de açúcar. Só a frutose da fruta. Sem glúten, sem lactose, adequado para celíacos e diabéticos.
Confesso, gostei de todos. Numa próxima visita, qui çá o de doce de leite e flor de sal ou o  de cerveja artesanal com caramelos crocantes ou um novo sabor (todos os dias há um novo). Ir ao mercado e inspirarmo-nos com a fruta fresca da época. Soubemos que vão haver outros sabores. O sabor da fruta e os toppings arrojados: detalhes mais que perfeitos. Temos que lá voltar para nos deliciarmos com cada um deles.
O mote é dar algo ao cliente que este aprecie e fazer as pessoas mais felizes. E deixem que vos diga que ser feliz no Laboratório do Gelado 196 é felicidade pura!

 Facebook

Sopa de Miso com Tofu

Published by Cristina Vaz

Ainda me lembro a primeira vez que comi sopa de Miso, bláaaacc…. Não gostei mesmo e foram precisos vários anos e algumas alterações na minha vida e na minha alimentação para dar nova oportunidade a este caldo que agora me enche o estômago e me reconforta.
Podia até falar aqui de todos os benefícios do Miso e olhem que ao que parece são muitos, mas digo-vos apenas que só um pequeno cubo de miso já é o suficiente no sentido de dar ao corpo as necessidades diárias de minerais de zinco, magnésio e cobre que ele necessita. E além disso, que este pequeno cubo de miso contém 2 gramas de proteínas por apenas 25 calorias.

Enfim, melhor que tudo isso, digo-vos que se fizerem o caldo de legumes com antecedência, o tempo que levamos a fazer esta sopa e as contrapartidas que ela nos dá é no mínimo espectacular!

Receita

2 pessoas
45 minutos (Caldo de Vegetais)
10 minutos (Sopa)

Ingredientes
Caldo de Vegetais
2L de Água
1 Talo de Aipo
1 Alho Francês
2 Cenouras
2 Cebolas
Folhas de Louro
1 ramo de Salsa, Coentros ou outras ervas

Sopa
1 cubo de Miso de Cevada
2 doses de Soba Noddles
500 ml de Caldo de Vegetais
2 punhados de Espinafres
200 gr de Tofu
1/2 Cenoura
1/2 Cebola Roxa
2 dentes de Alho
Coentros q.b
Gengibre
Sementes de Sésamo
Malagueta (*opcional)

Preparação
1. Comece por preparar o Caldo de Vegetais lavando todos os ingredientes e cortado-os grosseiramente.
2. Coloque todos os legumes numa panela com a água e deixe cozer durante cerca de 40 minutos até os estarem tenros.
3. Coe o caldo.
4. O restante caldo que não usar para esta receita, guarde em sacos ou em frascos. Congele para a próxima vez.
5. Para a sopa, comece por colocar os Soba Noddles a cozer numa panela com sal, durante cerca de 3 minutos.
6. Noutra panela, coloque o caldo de legumes e quando estiver a ferver coloque a cebola e o alho cortados fininhos. Coloque também os coentros cortados grosseiramente e o Tofu em cubos pequenos. Deixe apurar por apenas alguns minutos.
7. Coloque o cubo de Miso numa tigela e com um pouco do caldo a ferver, misture até dissolver.
8. Desligue o lume e coloque na panela o Miso, o gengibre e a cenoura.
9. Coloque nas tigelas os espinafres, os Soba Noddles e por fim o caldo.
10. Decore com sementes de sésamo.
11. Acompanhe com chá verde e uma Salada morna de Atum fresco braseado!

Gostou da loiça que usámos nesta receita?
(clique nas imagens e descubra como pode adquiri-las)

PratoDaTerra2 PratoDaTerra3

LOCAL – Your Healthy Kitchen

Published by Marta Gregório

Que a comida dita saudável está na moda já estamos fartos de saber. Abrimos o Facebook e Instagram e somos inundados com receitas e fotografias de comidas que não engordam, sem adição de açúcares ou sal, cozinhadas de acordo com as suas propriedades e claro, com alimentos biológicos.
Mas será que é uma moda ou um modo de vida? O Local-Your Healthy Kitchen, chegou sobre as mãos de Maria Gray que nos mostrou que a comida saudável é definitivamente não um mas o modo de vida a adotar se queremos um bem estar físico e emocional.

Mãe de 5 filhos, apaixonada por alimentação criativa e equilibrada foi testando e aprendendo as propriedades dos alimentos e a sua melhor conjugação. Hoje não vive de outra forma!
Chegamos pelas 10 da manhã, sem estarmos bem preparados para o que viria a ser um pequeno almoço memorável! Já sentados, a mesa começou a compor-se. Água aromatizada para começar (no Local-Your Healthy Kitchen todas as mesas dispõem desta água sem custo adicional). Seguiram-se variedades de papas de aveia com leite vegetal e frutos silvestres ou maçã, nozes e canela; pão de centeio com abacate polvilhado com chilli (ma-ra-vi-lho-so); granola caseira com iogurte grego; hummus com palitos de cenoura e aipo; manteiga de amendoim caseira, doce de fruta caseiro e ovo quente. Não esquecer os sumos de fruta super frescos e chás caseiros. Tudo feito na “cozinha mãe”, no renovado Mercado de Cascais (8.00-23.00), de onde saem diariamente todos os pratos confeccionados, quer para Cascais ou Palácio do Chiado.

Estas foram algumas das ofertas da carta fixa de pequenos almoços.
Para o almoço a história já é outra. O Local-Your Healthy Kitchen oferece aos seus clientes uma carta diferente todos os dias. (Pode consultar a carta diariamente na página de Facebook).

As opções conseguem chegar a todo os estômagos. Tem opções para vegetarianos, para quem prefira peixe (sempre fresco) ou mesmo carne (apenas carnes brancas)! Apesar das diferenças todos estes pratos têm algo em comum, o cuidado e procura pelos melhores alimentos de forma a obter um produto final saboroso e saudável (sem nunca recorrer a alimentos processados e açúcares refinados)! Os preços variam entre os 8,50€ e os 11€.

Os legumes e frutas são comprados diretamente nas bancas do Mercado de Cascais, onde se encontra o Local-Your Healthy Kitchen, ou na Quinta Molha Pão. Os superalimentos (vegetais com uma grande densidade de nutrientes) vêm da BIOVIVOS.
Há dois meses o Local-Your Healthy Kitchen sediou-se também em Lisboa, no Palácio Chiado! Aí poderá saborear estas saudáveis iguarias entre as 12.00 e a 1.00.

Actualmente o Local-Your Healthy Kitchen já dispõe da opção take away, onde a preocupação ambiental não foi descurada. As embalagens são amigas do ambiente, fabricadas com amido de milho.
Não perca mais tempo, deixa de ver e vá provar! Acredite, é um life changing!

Facebook
Site