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Sumo Antioxidante

Published by Saliva

Comece a semana purificando o seu organismo, ele agradece!
Terminadas as celebrações da semana Natalícia e após termos experimentado os docinhos da prima, da tia, da avó e até da vizinha do lado, podemos concluir que foram dias em que a dieta ficou inteiramente esquecida.
Todos cometemos pequenos excessos e como tal, nada mais adequado do que juntar a uma das suas refeições um sumo Antioxidante.
A nossa sugestão baseia-se numa combinação muito simples, contudo ótima para ajudar a acelerar o metabolismo, devido às propriedades nutricionais do Gengibre.

Receita

Número de Pessoas: 1
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparação: 10 min

Ingredientes
200 gr Frutos Silvestres
1 Laranja
1 colher de sopa Gengibre
1 colher de sopa Sementes de Girassol
200 ml de chá de Hibisco

Preparação
1. Descasque a laranja e o gengibre e corte em pedaços.
2. Coloque todos os ingredientes num liquidificador ou robot de cozinha e deixa bater durante cerca de 2 minutos de forma a ficar bem suave e triturado.
3. Decore com sementes de Girassol…..

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Texto: Rafaela Avidago
Receita: Guia de Sumos Saudáveis Continente 2015
Fotografia e Styling: Cristina Vaz

Xéxéxé

Published by Sara Luis

Costa da Caparica, o local ideal para… um brunch? Sim, um tesouro bem escondido nas ruas da Costa, o Xéxéxé. Nesta casa, recebe-nos a Xaninha, uma miúda cheia de pinta, com o seu avental azul às bolinhas brancas, e com uma alegria contagiante que, representa na perfeição o que o Xéxéxé é!

Mal entramos, sentimo-nos em casa. Todo o ambiente, a loiça vintage, as paredes que carregam pormenores em que se funde o moderno e o antigo, a música da Edith Piaf e a comida que aquece a alma e nos consola.

Aqui podemos encontrar todos os dias um menu diferente, em que podemos saborear pratos saudáveis, com ingredientes frescos e da época. Há uma grande preocupação em ter pratos alternativos, desde bolos sem glúten e sem lactose até às saladas e tostas vegetarianas!

O brunch, servido aos Domingos é, sem dúvida, uma grande aposta deste estabelecimento, no qual encontramos conforto numa sopa aveludada de vegetais, nos deliciamos com os mini-hamburgueres vegetarianos e, soltamos o guloso que existe em nós com tábua de pastelaria variada, guarnecida com compota e manteiga. Tudo isto acompanhado com uma bebida fresca à escolha e, terminando com uma salada com fruta da época e uma bebida quente, também à escolha. Acabamos com a sensação de que a nossa avó nos esteve a alimentar… A sensação de que, quem nos trouxe a comida, não queria mesmo que nos faltasse nada!

Finalmente, a despedida nada fácil, que nos faz querer levar para casa as compotas, expostas para venda, e umas fatias de bolo para mais tarde saborear!

O Xéxéxé vai de férias de Natal mas abre já dia 25 de Dezembro pelas 16h, a aquecer o ambiente para o brunch de dia 26 e 27! Apressem-se a reservar lugar, tenho cá para mim que vai estar à pinha!

Que mesa tão bonita!

Published by Cristina Vaz

Isto é o que os seus convidados lhe vão dizer quando se sentarem para degustar as suas deliciosas iguarias na noite tão aguardada.
Se seguir as nossas sugestões terá com certeza muitos elogios.

Temos duas marcas portuguesas para lhe sugerir e ainda uma loja onde pode adquirir loiças ao Kilo. É verdade, leu bem, loiças que são vendidas a peso.

DaTerra
É provável que não conheça, mas é para isso que aqui estamos. A marca DaTerra tem vindo a conquistar um lugar nos mercados estrangeiros, mas precisa de ter maior visibilidade no país.
DaTerra é uma marca high fashion the tableware especialmente concebida para trazer estilo e classe à mesa de anfitriões com queda pelo design. Ora, é aqui que nós entramos!
Pode encontrar esta loiça por todo o mundo, em Paris, no Reino Unido e no Japão. Mas se não tiver oportunidade de ir a um destes locais nos próximos dias pode sempre encontrar no Porto na loja do Museu de Serralves, em Lisboa na loja Vida Portuguesa do Intendente, em Loulé e em Sesimbra.
Mais informações no site ou no Facebook.
Eis a nossa sugestão.

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Bordallo Pinheiro
Uma marca, muito conhecida e que nos acompanha desde 1884. Com toda a certeza se lembra das “Couves” que as nossas mães tinham em cima da mesa como fruteira, ou das famosas “Lagostas no prato” penduradas na parede. Sim, isso foi nos anos 90….hoje a marca está mais actual e moderna do que nunca e faz as delicias de qualquer pessoa que goste de pôr uma mesa bonita e que não quer deixar ninguém indiferente.
Se lhe apetecer passear visite a loja nas Caldas da Rainha, vale mesmo a pena. Tem dezenas de lojas espalhadas pelo país, onde pode comprar, inclusivamente a que lhe vamos falar a seguir, ou então visite a loja online aqui.
Mais informações no facebook ou aqui no Saliva.
Eis a nossa sugestão.

BordalloPinheiro

Cerâmicas na Linha – Loiça ao Kilo
Esta loja em Oeiras foi a minha perdição desde o primeiro dia que a descobri. Para quem gosta de loiça em cerâmica, 100% portuguesa, é um regalo para os olhos passear pelos corredores repletos de travessas, taças, pratos e canecas de todas as cores e feitios. Os preços variam entre os 2.50€ e os 7.50€ o Kg. Vá já a correr para a sua cozinha pesar a sua loiça, faça as contas e perceba que pode sair desta loja com um conjunto de pratos novos para a sua ceia de Natal a um preço bem simpático!
Pode ir à Loja de Oeiras ou à do Chiado, a opção é sua.
Saiba mais informações na página de Facebook.
Eis a nossa sugestão.

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Prop Styling: Cristina Vaz

Cupcakes de Natal

Published by Saliva

Entramos oficialmente na semana do Natal. A pressão aumenta, os últimos preparativos surgem e fazemos as compras de última hora. Esta festividade proporciona-nos momentos divertidos em família e, a receita que aqui deixamos é perfeita para tal.
Difícil apontar a pessoa cujos olhos não brilhem ao olhar para um Cupcake. Sejam simples ou complexos, com ou sem creme, grandes ou minis, todos contemplamos este pedaço de céu.
A criatividade é um requisito, tendo a possibilidade de os decorar a gosto e combinar com as decorações de Natal.

Distribua aventais por toda a família porque vamos deitar as mãos à massa! 

Receita

Número de Doses: 10
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
sumo de 1 Laranja
4 Ovos
350 g de Açúcar
350 g de Farinha com fermento
1 colher de chá de Fermento em pó
Sal q.b.
1 embalagem de Nata Mimosa Cremosa especial para bater
200ml Leite Mimosa Meio Gordo
200gr Manteiga Mimosa sem sal
100 g de Açúcar em pó
sumo de Limão q.b.
confettis em estrela q.b.
corante vermelho q.b.

Preparação

1. Na tigela da batedeira coloque o açúcar e a Manteiga Mimosa sem sal e bata até ficar no ponto esbranquiçado. Adicione os ovos um a um e bata com a batedeira. De seguida, noutra tigela coloque a farinha, o fermento em pó e misture o sal. Adicione à massa do cupcake, esta mistura e o Leite Mimosa Meio Gordo, misturando lentamente.
2. Adicione o sumo da laranja, mexa levemente, e a massa estará pronta a utilizar. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha de massa até dois terços. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por completo.
3. Para a cobertura, com a batedeira, misture a Nata Mimosa Cremosa com o açúcar em pó e o sumo do limão. Com a ajuda do saco pasteleiro, faça “rosas”  no topo dos cupcakes. Adicione 1 ou duas gotas de corante vermelho ao restante preparado, até ficar com a cor pretendida, e faça chapéus de Pai Natal no topo. Decore com confettis a gosto alusivos à época natalícia.

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Texto: Rafaela Avidago
Receita: Mimosa Chef em família
Fotografia e Styling: Cristina Vaz

Groselha de Frutos Vermelhos

Published by Saliva

Não precisa de ter tudo planeado para saber o que confecionar. E é aí que nós entramos, sempre com ideias e sugestões para que ‘sobreviva’ às festas da forma mais requintada e tranquila possível.
A groselha é fruto da groselheira, utilizada para fazer o tão conhecido xarope de groselha, o mesmo que vamos utilizar para preparar a receita de hoje.
Trazemos-lhe uma bebida, que com a sua cor rica e o seu nulo teor alcoólico, pode perfeitamente ser servida aos mais novos, e claro aos adultos que não resistirem a provar esta tentadora combinação.
Com apenas três ingredientes, pode bem ser a receita mais fácil com que se irá deparar nestes dias, nos quais todos os utensílios de cozinha entram em demanda para serem utilizados! 

Receita

Dificuldade: Fácil
Tempo: 10 m

Ingredientes
1dl de xarope de Groselha
150g de Frutos Vermelhos
1Lt de água

Preparação

1. Numa taça ou jarro junte todos os ingredientes mexendo muito bem.
2. Leve ao frio durante 30 minutos antes de servir.

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Texto: Rafaela Avidago
Receita: Continente Magazine
Fotografia e Styling: Cristina Vaz

Vieiras Caramelizadas com Puré de Ervilhas

Published by Saliva

Nem todos gostam de seguir a tradição à risca, e por isso a nossa sugestão de hoje é uma receita daquelas que vai surpreender até os mais céticos da família.
Vieiras de nome, estes moluscos de concha esplendorosa, prometem fazer as delícias de muitas casas. Acompanhadas com puré de ervilhas e toucinho fumado, o seu prato de Natal não vai ser o mesmo.
De fácil confecção, reserva-lhe um tempo extra para vestir o seu melhor ‘outfit’ natalício e conviver com a família, antes de se juntarem todos à mesa para uma das refeições mais aguardadas!

Receita

Número de Pessoas: 4
Dificuldade: Fácil
Tempo: 15 m

Ingredientes
8 Vieiras grandes
1 dl de Azeite
300 g de Ervilhas descascadas
100 g de Toucinho
½ Cebola roxa
2 dentes de Alho
Flor de sal e pimenta q.b.
Microervas q.b.

Preparação

1. Escalde as ervilhas em água com sal, passe-as pela trituradora e de seguida por um peneiro fino.
2. Pique a cebola e o alho e refogue-os ligeiramente em azeite. Adicione o toucinho em tiras finas e retifique temperos. Deixe aromatizar e incorpore o puré de ervilhas.
3. Salteie as vieiras em azeite durante 30 segundos de cada lado, temperadas com flor de sal e pimenta.
4. Sirva o puré de ervilhas com as vieiras por cima, ornamentado com as microervas.

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Texto: Rafaela Avidago
Receita: Continente Magazine
Fotografia e Styling: Cristina Vaz

LXeeseCake

Published by Catarina Guerra

Quem nunca pensou que para comer um cheesecake tipicamente americano, tinha que atravessar o oceano, ponha o dedo no ar!
Pois bem, desde o final de 2014 que não é preciso apanhar um avião para o fazer. Na “fábrica” mais doce de Lisboa, encontra a fatia com que sempre sonhou.
Quando iniciei este ano, estava longe de imaginar que iria ter este desejo saciado… Tive a sorte de me deslocar aos Estados Unidos onde provei esta iguaria pela primeira vez, e agora tive o privilégio de o fazer no nosso cantinho à beira mar. E só vos digo que, em nada ficam a dever aos originais, muito pelo contrário.

Chegou o tão esperado momento! Finalmente avisto a vitrina, com os deslumbrantes cheesecakes a olharem para mim, e a sussurrarem com carinho: “Come-me… come-me…”. A escolha não se fez esperar e a decisão foi das mais fáceis que tomei até hoje… “Quero todos, sff”.
Sinto-me uma personagem da Disney a deambular pela floresta e a ouvir o chilrear dos passarinhos, enquanto me desloco para a mesa onde vou degustar estas maravilhas.
Os cativos da casa são o Classic e o Lemon pie, e todos os dias há uma versão nova para experimentar. Hoje a pièce of résistance foi o Xeese de Figo, nozes e vinho do Porto, com doce de figo a acompanhar.
Haverá estômago para tudo isto? Há pois! Até porque temos que começar a treinar para as festas que se avizinham.
Neste caso, o difícil é parar… Todos os Xeese’s são deliciosos, desde a sua base crocante e levemente amanteigada… até ao recheio com o sabor característico de cada um… e a cobertura… Ah… a cobertura…
Lê-se na parede: Life is too short for a bad cheesecake, e eu penso, enquanto saboreio o Lemon Pie… “Nunca uma frase fez tanto sentido…”.
A acompanhar estas delícias, temos chás, café e um atendimento dedicado que nos convida a voltar. Se ainda houver espaço para mais, pode levar para o caminho uma fatia do que mais gostou ou, se não for suficiente, um cheescake inteirinho para partilhar (se conseguir…).

Say Xeese!

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Fotografia: Cora Atelier Digital

Cataplana de Polvo

Published by Saliva

Numa altura em que estamos ansiosos por abrir a prendinha e sermos surpreendidos com o seu conteúdo, achamos que a cataplana também pode ser entendida como uma caixinha de surpresas. Delicie-se com uma das iguarias incontornável nesta época, servida com originalidade.

Receita

Número de Pessoas: 4
Dificuldade: Fácil
Tempo: 60 m

Ingredientes
1 Polvo médio
1 dl de Azeite
1 Cebola cortada às rodelas
1 Pimento amarelo cortado às tiras
2 dentes de Alho laminados
1 Malagueta picada
1 molho pequeno de Coentros
2 cm de Gengibre ralado
½ copo de vinho branco
250 g de Tomate triturado

Preparação

1. Coza o polvo durante 20 minutos numa panela de pressão. Retire, corte-o em pedaços de 2 cm e reserve.
2. Faça um refogado numa das bases da cataplana, com o azeite, a cebola, o pimento, alho, a malagueta, os coentros picados (reserve algumas folhas) e o gengibre,
3. Regue o refogado com o vinho branco e deixe evaporar. Coloque o tomate, deixe aromatizar e tempere com sal e pimenta.
4. Adicione à cataplana o polvo, que deverá acabar por cozer.
5. Polvilhe com algumas das folhas de coentros que reservou, feche a cataplana e deixe cozinhar em lume brando por 20 a 30 minutos.
6º Acompanhe com arroz branco basmati e decore com as restantes folhas de coentros.

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Receita: Continente Magazine
Fotografia e Styling: Cristina Vaz

Dr. Oetker

Published by Saliva

Quando pensamos em Dr. Oetker, vem-nos logo à ideia pizzas de massa fina e estaladiça recheada com deliciosos ingredientes.
A Dr. Oetker é um negócio de família  desde 1891 e opera hoje a nível mundial.

“A nossa herança e know-how é baseada em ingredientes caseiros e autênticos, e foi desta forma que desenvolvemos a base única da pizza Ristorante fina e estaladiça. Nós acreditamos realmente que a qualidade é a melhor receita.”

Mas, e é provável que não saiba, a Dr. Oetker é muito mais que pizzas e snacks. A marca lançou recentemente uma gama completa de decorações para bolos. Desde coberturas, cremes, pasta de açúcar, toppings e outros tantos. Pode agora recorrer a esta marca para dar ainda mais vida aos seus bolos e bolinhos!
Dê uma espreitadela às receitas que a Dr. Oetker desenvolveu para lhe dar uma ajuda nesta época festiva.

Receitas de Natal Dr. Oetker
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Workshops Forking Amazing

Published by Saliva

Ainda se lembram da Patricia Vilela? Foi a nossa chef há algumas semanas e volta a estar connosco hoje, porque nos trás uma deliciosa sugestão em forma de voucher, para oferecer a alguém que queira mimar.

“Posto isto, se acham que alguém vai ser muito feliz a cozinhar cá em casa, comigo e com outras pessoas que também o fazem com um sorriso rasgado, podem sempre oferecer um voucher FORKING AMAZING. Custa €20, tem a validade de 6 meses e pode usar-se em qualquer um dos forkshops. Aliás, pode usar-se mesmo que o preço, entretanto, aumente.”
– diz Patricia

Vejam todos os detalhes aqui, ali e acolá!

Gallette des Rois

Published by Saliva

O restaurante AdLib no Sofitel Lisbon Liberdade, vai promover pelo segundo ano consecutivo a Galette des Rois. Os franceses comem este bolo feito com massa folhada e pasta de amêndoa como nós comemos o nosso tradicional Bolo Rei.
Assim de 14 de dezembro a 10 de janeiro, o Chef de Pastelaria Paulo Torres recria duas das mais apreciadas iguarias natalícias da gastronomia Francesa e Portuguesa, ao propor a sua interpretação da Galette des Rois e do Bolo-Rei.

Esta época natalícia, o Sofitel Lisbon Liberdade celebra assim, de forma ainda mais doce, a chegada dos reis magos, com dois bolos que, por tradição, se consomem desde o início de dezembro até ao dia da Epifania, celebrado a 6 de janeiro. A Galette des Rois do Sofitel Lisbon Liberdade oculta, sob a sua massa folhada estaladiça e levemente tostada, uma cremosa e gulosa pasta de amêndoa. O Bolo-Rei desta unidade de cinco estrelas é uma receita original do Chef Paulo Torres, de fabrico artesanal, que alia ingredientes da melhor qualidade com um toque de requinte e modernidade.

Estas iguarias incontornáveis do Natal estão disponíveis durante cerca de um mês, mediante encomenda. Os preços variam entre os 16€ (para 6 pessoas) e 18€ (para 8) para a Galette des Rois; e os 15€ e os 20€ para o Bolo-Rei (para 6 ou 8 respetivamente). As encomendas devem ser feitas com 48 horas de antecedência, através do número 213 228 300 ou do e-mail h1319@sofitel.com.

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Bacalhau com todos gratinado

Published by Saliva

Existem mais de mil maneiras de confeccionar bacalhau, mas nesta época há ainda quem não pense muito nisso e siga a tradição. Mas o tradicional Bacalhau com todos, não tem que ser monótono! Se quer impressionar a sua família e amigos, esta receita não o vai deixar ficar mal!

Receita

Número de Pessoas: 4
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
1 embalagem de Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes
2 postas de Bacalhau demolhado
2 Cenouras
2 Nabos
3 Batatas médias
10 folhas de Couve lombarda grandes
10 Feijões verdes
3 Ovos
75 g de Queijo ralado
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.

Preparação

1. Coza todos os legumes, juntamente com o bacalhau e os ovos. Vá escorrendo à medida que vão estando cozidos.
2.Lasque o bacalhau. Descasque os ovos e rale-os de seguida. Corte os legumes a gosto.
3.Numa tigela, misture todos estes ingredientes com o Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes e o queijo ralado. Tempere a gosto. Num prato de forno, espalhe todos os ingredientes. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, a gratinar.

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Receita: Mimosa Chef em família
Fotografia e Styling: Cristina Vaz